“创新驱动看广东，全国网媒广东行”活动走进李锦记

（南方网讯 记者/彭志强、杨智明）有华人的地方就有“李锦记”，李锦记遐迩闻名，素有“酱料王国”之称，产品220多款，远销世界100多个国家和地区；李锦记被带上太空，也已梦想成真，从此有一种说法“无人的地方都有李锦记”。而带上天空的酱料长啥样？这里头看点不少。

“创新驱动看广东”记者团走进位于新会的生产基地，一看到展出的太空酱料，眼里满是好奇。酱料被装成一条条牙膏状，便于宇航员挤压使用，使用一次后还可继续使用，避免制造太多的空间垃圾。

记者团参观李锦记发展史陈列馆

据了解，2012年，为“神舟九号”航天员甄选航天食品的过程中，李锦记酱料经层层审核，五款酱料成功入选，从此与航天事业结缘。2012年6月23日，神舟九号航天员在天宫一号空间站吃午餐的画面，通过电视传遍全世界。

在随后“神舟十号”、“神舟十一号”载人飞行任务当中，李锦记更是以航天员酱料供应商的身份参与航天食品的研制与开发，不仅完善调整口味，还全新调整包装，由手撕包装变为牙膏式挤压包装。比如，在“神十”问天时，由入谱神九时的“五虎酱”升级为四川风味麻辣酱、蒜蓉辣椒酱、香辣酱、番茄沙司、泰式甜辣酱、豆瓣酱等六种酱料。

李锦记产品年轻化、多样化

这家百年酱料企业创新力十足。2014年，李锦记与深圳太空科技南方研究院开始着手研制3D航天食品打印机。之后，研制成功的3D航天食品打印机于2016年参与了“太空180”试验，可以打印各种太空美食，大大节约食材存储空间。

李锦记酱料随航天飞船上天，足见品质得到最强最大的认可，品质保障的背后离不开超越标准的品控体系。

据进一步了解，李锦记新会生产基地建起了世界一流的现代化酱油、酱料生产线，并采用先进的企业资源优化管理系统，建立起ISO9001质量保障体系、HACCP（危害分析与关键控制点--食品安全保证体系）和TQM（全面质量管理）体系。2017年，李锦记全球最大的生产基地——新会工厂以“零缺陷”通过美国食品药品管理局（下称美国FDA）审核。同时，李锦记一直坚持“100-1=0”的品质理念，即“100件事只要有1件事没做好、没做到，一切就等于0”，这条百年方程式让它发展劲头永葆鲜活。

记者们参观李锦记系列产品

其中，亮眼的是，“蚝油发明者”的李锦记，也一直走在市场需求的最前端。记者走访产品展示区发现，李锦记还推出了主打“0添加”的醇酿米醋、醇酿陈醋、醇酿香醋等系列新品，进军食醋市场，这家百年企业又经营出新“花样”。