剁椒炒鸡胗

材料：鸡胗、青椒、红椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油

锻炼：

(资料图片仅供参考)

1.鸡内脏洗净，切成薄片，加入姜末、红辣椒碎，用料酒腌约七分钟。20分钟；

2、长青椒洗净去籽切片，葱姜蒜切片；

3、热锅放油，油热后放入花椒、姜、葱、蒜爆香；

4.将腌制好的鸡肉混合物放在上面搅拌至散开；

5、放入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒碎，加盐、少许香油。

2.茄子洗净，切成拇指大小的方块

3、将切好的茄子放入锅中，不放油，用小火翻炒至茄丁变软塌陷，即可食用。

4、锅内倒入油，放入姜片、八角、五花肉丁，用小火炒至肉丁的肥肉与油分离。

5.加入酱油，小火炒至酱汁变浓稠，五花肉丁被酱汁覆盖

香辣肉丝

原料：瘦肉300克，切成薄片；胡椒粉适量；200克香菜梗，切成片；葱、姜适量；料酒1茶匙；生抽1茶匙

锻炼：

1.准备食材

2、肉丝加入盐和料酒拌匀。

3、中号火锅倒入普通食用油烧热，倒入肉丝翻炒至肉丝收干，表面微黄。

4.锅中留底油，中火，加入小葱和姜炒香，再加入香菜辣椒和香菜蒂炒至软。

菠萝炒虾

原料：虾、菠萝、生姜、大蒜、泰国酸辣酱

锻炼：

1.虾仁去皮，选香肠，沥干水分待用

2、菠萝肉用盐水泡软，切成小块。姜蒜洗净切碎

3.锅里放油，油热后加入姜末，用文火烧香。

4.加入大蒜炒香；加入虾仁翻炒

5.虾变色后，加入泰式甜辣酱，再加入菠萝翻炒

清蒸鲤鱼

原料：鲜鲤鱼1条（约750克）、花生油100克、湿淀粉25克、大葱5克、酱油25克、松茸15克、料酒25克、5克生姜1克、味精1克、花椒1克、辣椒粉1克、精盐1.5克、香油2克

锻炼：

1、鲜鲤鱼洗净，去鳞去鳃，用刀剖开肚皮，去内脏，洗去血沫，两面切5次。

2、松茸浇水后，洗净泥沙，去蒂，葱去皮，洗净切丝；生姜洗净去皮切片。

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