有人说用开水泡蜂蜜有毒,是真的吗?-环球观察
2023-06-13 20:15:36 来源: 话食科普
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有人说用开水泡蜂蜜有毒,是真的吗?
有很多人说蜂蜜是不能够用热水冲的,甚至会有人认为用开水泡蜂蜜有毒。无论是哪一个说法都是与事实相违背的。
首先我们来了解一下蜂蜜中含有哪些成分。
蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,经过体内发酵,然后储存在蜂巢中使其水分蒸发,最终成为水分含量少于20%的蜂蜜。蜂蜜中含有18%-22%的水分,约75%的糖类,还有微量的蛋白质氨基酸、维生素、矿物质、酶类等。
可见,蜂蜜中并不含有因为热水的加入而产生毒性的物质。
其次,“蜂蜜不能够用热水冲”这一个说法也是存在错误的。实际上蜂蜜是能够用热水来冲的,只不过相对于用温水和冷水来冲的蜂蜜,用热水泡的蜂蜜中的酶类、维生素等营养物质会因为温度过高而遭受到一定程度的破坏,从而使其营养价值降低。
如果在饮用时想要更好地吸收蜂蜜中的营养物质,选择用冷水或者是40-60℃的温水来冲泡就好啦。
本期作者:刘晓婷
美编:蒋婷婷
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