咸鸭蛋汤最正宗做法?

2023-08-17 23:52:52 来源: 南方养生网

咸鸭蛋汤是一道具有地方特色的菜品,虽然各地的做法有所不同,但都保留了咸鸭蛋的独特风味。以下是一个简单的咸鸭蛋汤做法:


(资料图片仅供参考)

所需材料:

1. 咸鸭蛋2个

2. 清水适量

3. 食盐适量

4. 葱花适量

5. 胡椒粉适量

6. 食用油适量

步骤:

1. 将咸鸭蛋洗净,放入锅中,加入适量的清水,用中小火煮约10分钟,煮至鸭蛋熟透,将鸭蛋捞出晾凉。

2. 将煮熟的咸鸭蛋剥去蛋壳,将蛋白切成小块,蛋黄压碎备用。

3. 烧热锅,倒入适量的食用油,油热后,加入葱花炒香。

4. 倒入压碎的蛋黄,用中小火翻煎,使蛋黄与油充分融合。

5. 加入适量的食盐和胡椒粉调味,继续翻煎约1分钟。

6. 加入切好的蛋白块,继续翻煎约1分钟,使蛋白与蛋黄充分融合。

7. 最后,倒入适量的清水,大火煮开后,转中小火,加盖炖煮约5分钟,直至汤汁浓稠。

8. 将炖好的咸鸭蛋汤倒入碗中,即可享用。

这道咸鸭蛋汤色泽红亮,汤汁浓郁,具有咸鸭蛋独特的鲜美风味。您可以根据个人口味和喜好,调整调料和烹饪时间。

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