咸鸭蛋汤是一道具有地方特色的菜品，虽然各地的做法有所不同，但都保留了咸鸭蛋的独特风味。以下是一个简单的咸鸭蛋汤做法：

(资料图片仅供参考)

所需材料：

1. 咸鸭蛋2个

2. 清水适量

3. 食盐适量

4. 葱花适量

5. 胡椒粉适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 将咸鸭蛋洗净，放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮约10分钟，煮至鸭蛋熟透，将鸭蛋捞出晾凉。

2. 将煮熟的咸鸭蛋剥去蛋壳，将蛋白切成小块，蛋黄压碎备用。

3. 烧热锅，倒入适量的食用油，油热后，加入葱花炒香。

4. 倒入压碎的蛋黄，用中小火翻煎，使蛋黄与油充分融合。

5. 加入适量的食盐和胡椒粉调味，继续翻煎约1分钟。

6. 加入切好的蛋白块，继续翻煎约1分钟，使蛋白与蛋黄充分融合。

7. 最后，倒入适量的清水，大火煮开后，转中小火，加盖炖煮约5分钟，直至汤汁浓稠。

8. 将炖好的咸鸭蛋汤倒入碗中，即可享用。

这道咸鸭蛋汤色泽红亮，汤汁浓郁，具有咸鸭蛋独特的鲜美风味。您可以根据个人口味和喜好，调整调料和烹饪时间。

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