上海人就馋这一口!隐藏在市中心的宝藏锅贴店,6元一两超实惠!连老外也爱吃!

2023-08-17 16:15:14 来源: 新民晚报

“来~二(ní )两锅贴!”


(资料图片仅供参考)

上海早晨的烟火气

少不了热气腾腾、刚出炉的锅贴!

上海人吃锅贴还特别讲究,

一定要趁热吃!

趁着刚出锅的那口热劲儿

烫口了也不松口!

锅贴不似生煎用的是发面、

有糊嘴之感,

月牙形状的TA用的是死面

皮薄底脆、汁水四溢......

是无数上海人心中白月光般的存在!

侬晓得上海市中心

最便宜的锅贴在哪里吗?

虽地处市中心,

但据说只有老熟客才能找得到!

洋洋锅贴

地址:上海市徐汇区高安路102号

上海不缺卖锅贴的店

但正宗地道的美味总是

藏在“腰尼角落头”

这家锅贴店在高安路上

连门头都没有,

只有一个小小的窗口!

招牌也很不起眼,

不仔细看都发现不了

“洋洋锅贴”四字。

图 @淘最阿拉上海

别家锅贴均价8-10元/一两

他家坚持只卖6元/一两(4只)

高峰期一天能卖30多锅

足足2400只锅贴!

连不少住在附近的老外吃上一口

都深深爱上!

它究竟有何魅力?

他家是典型的“夫妻老婆店”!

黄老板夫妻每晚12点半起床

凌晨1点就到店准备制作。

擀面、和馅、包制、油煎

全手工操作,

两人配合默契,动作行云流水。

皮子擀得薄厚适中,

肉馅选用猪夹心肉,

加入自制的皮冻,

保证汤汁充盈。

老板娘舀馅很实在,

几乎都要加上满满两勺,

一会儿功夫

一锅胖嘟嘟的锅贴就包好了。

而出锅时间全靠

老板20多年经验

自己把握。

图 @淘最阿拉上海

早上5点半第一锅热气腾腾的锅贴掀盖,

还未正式开门,

便早早有食客在窗口翘首以盼。

图 @淘最阿拉上海

听这滋滋啦啦的油声

口水都要滴答流

底板金黄焦脆

皮子薄厚适中

一口下去

浓郁的汤汁喷射而出!

汁水清澈,一点儿也不油腻!

不加任何调味,

原汁原味的肉馅

鲜香得不得了!

图 @淘最阿拉上海

问老板为什么不想着涨价,

他实诚地说,

“肉便宜,

夫妻两人做这个不怎么花钱的。

再加上房租也不是很贵”

虽说没有座位

但在梧桐树下站着吃锅贴

也别有一番风味!

黄阿姨锅贴大王

地址:万航渡路174号

许多老上海肯定知道

这里以前叫“沙富”

现在改名叫“黄阿姨锅贴大王”了

门面虽小,

但开放式的厨房

让人一眼就能看出

锅贴的皮子都是现擀的

儿时记忆里的锅贴

不是特别紧的肉质,

就像肉饼子炖蛋

一种松嫩的好吃

肉馅里也充满了汤汁

配着有质感的皮子

是小时候就喜欢的味道

7元/一两

在静安区性价相当高!

图 大众点评网友@yan2023

阿年锅贴

地址:隆昌路600-4

做了40多年的老店

阿年锅贴在一圈锅贴中

一直优质出众。

个头大、皮儿韧、

肉挺括饱满 、调味适中

吃起来又紧实又有弹性

不过近年来已经涨价了!

价格要12元/一两,有些辣手!

你会为它买单吗?

图 大众点评网友@咪悠宝贝

看完只想说

上海的锅贴,天下第一!

哪家是你心中的TOP 1?

魔都好吃的锅贴可不止这一家

大上海所有好吃的锅贴店

小侬都给侬“贴”出来了!

赶紧收藏

这份《上海锅贴宝藏帖》

满满都是精华!

四如春食府

地址:石泉路72号

来【四如春食府】,吃什么呢?

必须首推的,

就是它家的锅贴!

外形饱满又立体,

内馅新鲜又美味,

还有清爽不油腻的汤汁,

都足以证明这是一枚优秀的锅贴~

敞开式厨房里,现包现烘的锅贴,

总是第一时间被一抢而空,

到手依然还是热乎乎的!

咬上一口,齿颊留香,

令人回味无穷!

图 大众点评网友@HEIJI1030

玉华饮食店

地址:茅台路298号

它的锅贴有两个特点

一个是大

每只有将近60克

第二个是汤汁多

一咬开汤汁就会飙出来

里面肉馅真材实料

吃上去还有股淡淡的咖喱味~

图 大众点评网友@公子娘娘

晓燕生煎

地址:定西路1226号

相比她家出名的生煎

锅贴也毫不逊色!

外皮薄厚适中,

肉馅儿鲜香不柴。

即使已经吸过汤汁,

一口咬下去还是会飚汁出来。

口感偏甜口,

比较符合上海人的口味~

图 大众点评网友@萧公子的酒桌

水丰锅贴杨浦总店

地址:延吉东路557-1号

水丰锅贴是“杨浦铁三角”之一,

几乎天天排队,

不少市区的吃货

乘车半小时就为了

来吃一口水丰锅贴。

他家锅贴肉馅里不加酱油和葱,

吃的就是纯肉馅的原汁原味!

锅贴皮薄馅多,

咬一口就有汤汁流出来!

“鲜虾锅贴” 则是近年的新宠,

每个锅贴内都包着

一只现剥的新鲜大虾!

吃起来口感更加Q弹,

带着鲜甜汤汁,值得一试。

图 大众点评网友@肉松松松君

上海一心斋

地址:平凉路1503号

平凉路上的一心斋

经历了110年“五代相传”

终成上海老字号!

牛肉锅贴

搭配上一碗咖喱牛肉汤

这便是“一心斋”特有的非遗美味。

他家的牛肉锅贴

芯子实诚

底子薄脆

汤汁鲜而不腻

咬开便是一股浓郁的

“清真牛肉”风味

夹杂着芹菜的清香

别样的鲜美~

图 大众点评网友@一八五一八五

胖阿姨锅贴

地址:祥德路64号

胖阿姨锅贴,

可是红透虹口区半边天,

无论春夏秋冬,

食客总是络绎不绝。

鲜掉眉毛的草头馅是它家的特色,

只有时令季节才有。

鲜肉馅、萝卜丝木耳馅、

卷心菜馅常年供应。

每个锅贴的个头都超级大,

馅料也是扎实饱满,

轻轻咬开一个口子,

鲜美汤汁就顺流而出,

焦黄香脆的底子更是灵魂。

图 大众点评网友@隔窗看鱼的猫

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