东北酱茄子怎么做?(正宗东北酱茄子怎么做)
2023-07-04 20:13:09 来源: 互联网
(资料图片)
导读1、先将茄子清洗干净,撕成条状,用盐腌制。然后,在热油中加入适量蒜末和葱花,将茄子翻炒,加入适量调料。
2、最后在锅中倒入清水收汁,待茄子即将出锅时,加入适量蒜末和味精搅拌均匀。
3、要做正宗的东北酱茄子,我们需要先把准备好的茄子清洗干净,然后用刀或者直接把茄子撕成条状。有一种说法是直接用手撕成条做出来的东北酱茄子味道会更好。
4、然后在茄子上撒点盐腌制,再把茄子里的水挤出来,把蒜和葱切成粉备用。
5、接下来,我们可以在锅里烧热油。先在锅里放一些蒜末和葱花,炒香。
6、然后倒入茄子翻炒三四分钟左右,再根据自己的口味倒入适量的花椒粉、酱油和东北味噌翻炒均匀。最后在锅中加入适量清水收汁,茄子快出锅时加入剩余的蒜末和适量味精翻炒均匀。
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